A vitamina B6 é um dos maiores trunfos do pistácio, uma vez que é importante para várias funções corporais, incluindo a regulação do açúcar no sangue e a formação de hemoglobina, uma molécula que transporta oxigénio nas células vermelhas do sangue.
Os pistácios são ainda ricos em fibra, sendo que uma porção destes frutos secos carrega 3 gramas de fibras.
As fibras movem-se pelo sistema digestivo muitas das vezes sem serem digeridas, e alguns tipos de fibra são digeridos pelas “bactérias boas” no seu intestino, podendo funcionar como “probióticos”.
Dessa forma, as bactérias intestinais fermentam a fibra e são convertidas em ácidos gordos, que podem ter vários benefícios para a saúde, incluindo um risco reduzido de desenvolver distúrbios digestivos, cancro e doenças cardíacas.
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